Sejatinya cara membuat bolu kukus
tidak berbeda jauh dengan pembuatan kue bolu pada umumnya. perbedaan yang
paling mendasar terletak pada komposisi air untuk adonan. Pada bolu kukus
membutuhkan lebih banyak air dibandingkan bolu bisa agar bolu kukus bisa lebih
merekah. Berikut ini resep bolu kukus yang bisa anda coba di rumah.
Bahan:
v
200 gr gula pasir.
v
2 butir telur.
v
275 gr tepung terigu berkadar protein sedang.
v
225 ml minuman bersoda tawar seperti sprite atau f&n.
v
2 sdt emulsifier (sp/tbm).
v
1/2 sdt baking powder.
v
1/2 sdt esens vanili.
v
2 tetes pewarna makanan 1 (misal warna merah,
pink, dll)
v
2 tetes pewarna makanan 2 (misal warna hijau,
biru, dll)
Cara Membuat:
v
Campur bahan berikut; gula pasir, telur, dan
emulsifier kemudian kocok hingga kaku selama kurang lebih 10 menit.
v
Ayak/ saring tepung terigu dan baking powder
secara bergantian dan campur dengan minuman bersoda lalu kocok perlahan.
Selanjutnya masukan esens vanili lalu aduk hingga rata.
v
Agar kue bolu kukus lebih menarik maka ambil 50
gram adonan untuk diberi pewarna 1 kemudian aduk hingga rata. Kemudian ambil 50
gram adonan lagi dan beri pewarna 2 aduk rata. Sisa adonan biarkan berwarna
putih.
v
Masukan adonan putih pada cetakan bolu kukus
yang telah dilapis kertas kue. Beri variasi dengan menambah adonan warna 1 dan
2 pada bagian atas.
v
Selanjutnya kukus selama 10 menit dengan api
besar.
Tips Agar Bolu Mekar Mengembang:
v
Setiap membuat adonan baiknya menggunakan air
soda yang baru di beli. Hasil kurang maksimal jika menggunakan air soda yang
sudah pernah di buka karena soda telah menguap.
v
Gunakan Mixer berkecepatan tinggi ketika
mengocok adonan selama 15 menit. Pastikan adonan benar-benar mengembang.
v
Baiknya menggunakan cetakan berbahan alumunium
yang berlubang. Karena berbahan aluminium akan membuat panas secara merata ke
dalam adonanhasilnya pun kue bolu kukus mekar mengembang maksimal.
v
Dalam mengisi adonan di cetakan pastikan anonan
sejajar dengan tinggi cetakan. Jika tidak sejajar akan berdampak pada hasil
yang tidak mengembang.
v
Sebelum memasukan kue bolu di pengukus sebaiknya
panci pengukus dipanaskan hingga air didalam panci mendidih.
v
Lapisi penutup panci pengukus dengan kain lap
yang bersih yang bertujuan menyerap uap air sehingga tidak menetes di kue saat
di kukus.
v
Sebaiknya jangan sekali-kali membuka penutup
panci kukusan sebelum kue benar-benar masak. Biasanya waktu yang dibutuhkan
agar kue bolu benar-benar masak sekitar 10 menit baru boleh dibuka.
v
Untuk mengecek kemataangan kue sebaiknya gunakan
lidi untuk memastikan. Caranya yaitu dengan menusuk adonan menggunakan lidi,
jika tidak ada adonan yang menempel pada lidi maka bisa dipastikan bahwa bolu
benar-benar sudah masak.
